Caiet retete fara gluten 1

 

Cremes cu nuca fara gluten

Ingrediente:

Aluatul: 4 ou, 120 g zahar pudra, 100 g nuca macinat, 300 g Iaina pentru gatit Barbara, 1 plic de zahar vanilat, un varf de cutit de bicarbonat de sodiu, 2 linguri mari de rom
Crema: 5 galbus, 150 ml rom, 1 lingura de faina, 150gr zahar pudra, 1 pachet de zahar vanilat, 400 ml smantana dulce, 1 lingura de gelatina, 100 ml apa
Modul de preparare:
Aluatul: 4 galbus de oua, zaharul pudra, zaharul vanilat si romul se amesteca pana la inspumare. Amestecam nuca si bicarbonatul in (cu) faina.Din 4 albus de oua batem o spuma tare si totul amestecam incet si precaut. Turnam in in tigaie unsa cu margarina si in cuptor preincalzit il coacem la 180oC.
Crema: Din 5 albus si zahar pudra batem o spuma la care adaugam zaharul vanilat, romul si faina. Il fierbem dens deasupra aburi.

Preparam gelatina in mod obisnuit, cand e caldut, amestecam incet cu frisca si facem o spuma tare, duma care adaugam la crema rece. Foilegata prajite se taie in 2 bucati si se umple cu crema. Dupa ce am invelit si partea de sus a aluatului cu crema, se presara cu nuci maruntit. Se pune in frigider min, 2 ore dupa care se poate felia

Pizza fara gluten

Ingrediente: 250g Faina pentru paine Barbara,

25g drojdie,
1 lingurita sare,
1 lingurita zahar,
1 lingurita mica chimen macinat,
1 lingurita oregano,
1 ou,
250ml apa

Mod de preparare: Se desface drojdia cu zaharul in 100 ml apa. Amestecam in faina sarea, oua, condimentele. Adaugam drojdia desfacuta si apa ramasa. Framantam bine dupa care lasam la dospit cca. 20 minute. Framantam din nou, turnam in forma unsa, aranjam la un deget de inaltime, lasam 20 min la dospit si punem deasupra incredientele dorite . Prajim 25-30 minute in cuptor incalzit la 200 o C (Depinde de grosimea aluatului). O sa primim cca. 2 bucati de pizza cu o raza de 20cm

Linzert Margareta fara gluten

Ingrediente: 400g faina pentru paine Barbara,
280g margarina,
1 lingurita mina de bicarbonat de sodiu,
100g zahar pudra,
2 linguri de chefir,
4 galbus,
un strop de sare,
coaja de lamaie si portocale razuit (dupa gust).

Mod de peparare: Amestecam galbusurile, zaharul pudra, chefirul, coaja de lamaie si portocale razuit. Amestecam margarina cu faina, adaugam bicarbonatul de sodiu si framantam bine. Punem de o parte min. 1 ora la loc rece, dupa care intindem aprox 3 mm grosime si rupem bucati cu forma din aluat. Prajim in tigaie unsa si presarata in prealabil pana cand capata o culoare deschisa. Putem sa umplem cu gem, sau inmuiam in ciocolata.

Coltunas fara gluten

Ingrediente pentru aluat: 50g faina pentru paine Barbara,
50g faina pentru prajituri Barbara,
50g smantana,
1 ou,
pesmet pentru invelire.

Mod de preparare: Intr-o oala amestecam bine faina, smantana si oul. Cand s-a inchegat punem deoparte pentru 10 minute. Punem pe plat infainata si adaugam atata faina, ca sa putem intinde subtire si facem coltunas din el. Se fierbe in apa putin sarata. Prajim pesmet in ulei si invelim coltunasurile. Servim cu zahar pudra.

Cornulete cu cocos fara gluten

Ingrediente pentru aluat: 600g Mix pentru gatit Barbara,
1 lingura untura rece,
300g zahar pudra
30g drojdie
1 strop de sare
1 pahar smantana
50 ml lapte
300g nuca de cocos
Mod de peparare: Desfaceem drojdia in lapte cu putina zahar, intre timp amestecam in faina untura si nuca de cocos. Amestecam bine zaharul cu smantana, dupa care pregatim aluatul. Atentie NU se framanta!
Rupem din aluat bucati de 4-5 cm si formam cornulete. Punem in cuptor preincalzit la 180C si uscam cornuletele dupa care presatim cu zahar pudra. Va ramane moale daca pastram acoperit.

Gogoase de branza fara gluten

Ingrediente pentru aluat: 500g branza de vaca,
4 ou,
50g mix pentru paine
2 strop de sare
pentru inpanare pesmet si ulei pentru prajit.

Mod de peparare: Zdrobim branza si amestecam galbenusele, adaugam sarea, faina si pesmetul. Batem spuma din albusuri cu o picatura de lamaie, pe urma adaugam cu grija in aluat. Cu palma umeda formam niste crokete, invelim in pesmet si prajim in ulei. Servim cald cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara. (aproc 30 buc)

Comentariile nu sunt permise.