Retete Mestercsalad Fara Gluten

Glazură simplă fara gluten:
Aprox .200g ciocolată se pune intr-un vas termorezistent, se adaugă 3-4 linguri ulei. Se pune în cuptorul cu microunde la minim 20-30 secunde. Ciocilata astfel topită se amestecă puţin, şi puntem pune pe prajutură.

Pişcot fara gluten:
După ce pornim cuptorul începem să adunăm îngredientele:
Mester MixPişcot, 3 ouă, 100ml apă..
Albuşul se bate spumă, gălbenuşul se amestecă bine cu apa. Adăugăm 1/3 parte din albuş la gălbenuş şi amestecăm bine. Acum adăugăm Mixul de Pişcot, şi foarte finuţ restul din albuş.
Aluatul punem întro formă învelită cu hâtrie de copt la 180°C. În primele 10 minute să nu deschidem uşa cuptorului.

 

Cremeş cu mere fara gluten;
(tavă din cuptor)

Îngrediente:
Pentru aluat: 8 linguri (200g) Mester Mix Prajitură, 8 linguri (160g) zahăr, 8 ouă întregi, 1 linguriţă de praf de copt, 1 lingură (20g) cacao, 1kg mere, scorţişoară.
Pentru cremă: 500ml lapte, 100g Mester Budincă Vanilie, 150g zahăr, 250g margarină. Învelim tava cu folie de aluminiu, şi aşezăm merele tăiate în felii. Presărim cu zahăr şi scorţişoară. Albuşul se bate spumă şi se adaugă treptat zahărul, apoi gălbenuşul, Mixul de Prăjitură şi la sfărşit cacao. Aluatul primit se toarnă peste mere şi se pune în cuptor la 180°C pentru 20 minute. Scoatem din tavă astfel încât merele să fie în partea superioară.

Pentru cremă pregătim Budinca. 100ml lapte amestecăm cu zahăr, adăugăm restul de lapte şi fierben. După ce răceste adăugăm la margarina bine frecată, şi la sfărşit punem într-un strat gros pe prajitură..
Se pune la frigider cca. 1 oră după care putem felia.

Biluţe cu cocos fara gluten:

Îngrediente:
350g Mester Mix pentru biscuiţi, 200g zahăr pudră, 200g gem, 100g nucă de cocos.
Amestecăm îngredientele, eventual mai adăugăm puţinâ apă.
Formăm biluţele şi învelim în cocos. În mijloc putem pune vişine sau migdale.
Putem servi imediat.

 

Gogoase fara gluten:
Îngrediente:
3 gălbenuşi, ½ linguriţă pref de copt, puţină sare, 20g zahăr, 1 lingură rom, 2-3 linguri smântănă, 200g Meste Mix pentru prăjituri, 20ml ulei, 10g zahăr vanilat. Amestecăm îngredientele şi întindem aluatul primit căt mai subţire. Tăiem în forme dorite şi frigem în ulei. Servim cu zahăr vanilat.

Prăjitură cu Fanta fara gluten:(tavă din cuptor)

Îngrediente:
Pentru aluat: 8 ouă, 200g zahăr (8 linguri), 240g Mester Mix pentru prăjitură, 5ml ulei, ½ linguriţă pref de copt.
Prima cremă: 500g brânză, 1 lingură zahăr vanilat, 250g margarină, 200g zahăr pudră.
Al doilea cremă: 4-5 linguri Mester Budincă vanilie, 700ml Fanta.
Îngredientele aluatului amestecăm şi punem în cuptor 10-15 minute la 180°C. Scoatem din tavă şi lăsăm să răcească.
Amestecăm bine îngredientele cremei de brănză şi întindem pe prajitură. Preparăm Budinca cu Fanta. După firbere lăsăm să răcească şi întindem peste crema de brănză. Tăiem felii şi putem servi.

 

Prăjitură Norvegiană cu smântână fara gluten:

(tavă obişnuită)
Îngrediente:
Pentru prăjitură:
400g Mix Mester pentru prăjitură, 200g margarină,100g zahăr pudră 1 linguriţă praf de copt,2 ouă,puţină sare
Pentru umplutură:
3 pahare mici de smăntână,100g margarină,150g zahăr pudră
Amestecăm îngredientele, întindem şi pune în cuptor la 180°C, pe dosul tăvii presărată cu făină timp de 20 min. După răcire scoatem interiorul cu o linguriţă şi zdrobim bine.
Pentru unplutură amestecăm smântâna cu margarină şi zahăr pudră şi adăugăm ¾ din prăjitura zdrobită. Cu aceasta umplem prăjitura, jar cu ¼ parte rămasă din prajitura zdrobită presărim. Putem felia a doua zi.

 

Linzert grilaj fara gluten:
(tavă obişnuită)
Îngrediente:
Pentru prăjitură:
200g Mix Mester pentru prăjitură, 200g zahăr, 200g nucă măcinată, 2 gălbenuşi de ouă, 1 linguriţă praf de copt, puţină sare, 1 coajă de lămâie răzuită, 150g margarină, 1-2 linguri de smântână .
Deasupra prăjiturii:
150g gem, 2 albuşi de ouă
Amestecăm îngredientele pentru prăjitură. Împărţin în 2/3-1/3 părţi. Întindem porţia mai mare şi punem în tavă unsă în prealabil cu margarină. Deasupra punem gem. Întindem restul de aluat şi tăiem în fâşii 1-2 cm ce aşezăm peste gem. Ungem cu albuşul de ou şi punem în cuptor la 180°C aproximativ 30minute.

 

Prăjitură Rakoczi cu brânză fara gluten:
(tavă obişnuită)
Îngrediente:
Pentru aluat:
300g Mix Mester pentru prăjitură, 150g unt, 100g zahăr pudră, 2 ouă, 10ml smântână, bicarbonat de sodiu
Pntru umplutură:
500g brânză, 150g zahăr cristal, 2 linguri mălai, 2 ouă, 100ml smântână, 200g zahăr pudră.
Amestecăm Mixul cu 150g unt, zahăr pudră, 2 gălbenuşide ouă, bicarbonat de sodiu şi 10ml smântână. Întindem şi punem în tavă. Punem în cuptor la 180°C timp de 10-15 minute, scoatem şi turnăm implutura peste.
Preparare umplutură:
Amestecăm brânza cu zahăr cristal, 2 linguri de mălai, 2 gălbenuşi de ouă şi 10 ml smântână. Cele 4 albuşuri de ouă batem cu 200g zahăr pudră şi amestecăm cu brânza. Aşezăm crema pe aluat şi reintroducem în cuptor la 180°C timp de 6 minute.

 

Cuburi cu cocos fara gluten:(tavă obişnuită)

Îngrediente:
Pentru aluat:
200g zahăr, 50g margarină, 1 ouă, 2 linguri miere, 1 praf de copt (sau bicarbonat de sodiu), 300g Mix Mester pentru prajitura, 1-2 linguri cacao, aprox 200ml lapte.
Pentru ciocolată – Glazură
200g margarină, 6 linguri zahăr, 3 linguri cacao, 6 linguri lapte.
Amestecăm Mixul Mester pentru prăjitură cu praf de copt. Amestecăm ouăle cu miere până se face spumă. Adăugăm mixul de prăjitură, cacao şi lapte să fie uşor amestecabil. Turnăm într-o tavă unsă şi presărată cu făină în prealabil şi punem în cuptor la 180°C aprox. 30 minute.
Glazură:
Amestecăm margarina cu zahăr, cacao,lapte şi fierbem. După răcire tăiem cuburi din prăjitură şi cu ajutorul unei furculiţe punem în glazură iar după această învelim cu cocos.

 

Prăjitură cu mere elveţiană fara gluten:(tavă obişnuită)
Îngrediente:
Pentru aluat:
250 g Mix Mester pentru prăjitură, 70g zahăr, 120g margarină, puţină sare, şi puţină praf de copt.
Pentru umplutură: 1 pahar smântână, 120g zahăr, 2 ouă, 40 g budincă de vanilie, 1 coajă de lămâie, pe deasupra 30g migdale.
Fructe: 500 g mere, 50 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară măcinată.
Amestecăm îngredientele pentru aluat şi punem într-o formă rotundă. Punem peste 500g mere feliată. Răzuim coaja de lămâie şi amestecăm cu îngredientele pentru umplutură. Tornăm peste şi presărim cu migdale. Punem în cuptror la 180°C .

 

Jerbo fara gluten:
Îngrediente:
Pentru aluat:
350g Mix Mester pentru prăjituri, 1 ouă, 50g zahăr, 200g margarină, 100ml lapte, 10 g drojdie, puţină praf de copt.
Pentru umplutură:
120g nucă măcinată, 120g zahăr, 200g gem.
Glazură: ciocolată
Punem drojdia cu puţină zahăr în lapte. Amestecăm mixul cu margarină, drojdie, zahăr, ouă şi praf de copt. Înpărţim în trei părţi egale. Întindem aprox 35×25 cm . Aşezăm blatul pe tavă şi ungem cu gem, presărim cu jumătate din nucă măcinată amestecat cu zahăr. Aşezăm următorul blat şi procedăm la fel. Acoperim cu ultimul blat şi punem de o parte timp de 60 minute. Împugem cu o furculiţăşi pinem în cuprot la 180°C. După ce scoatem acoperim cu glazură de ciocolată şi feliem după gust.

 

PRAJITURI  FARA GLUTEN

INGREDIENTE: PENTRU ALUATUL DE BAZA:

500 gr mix faina pentru prajituri MESTER (fara gluten)
250 gr margarina100
150 gr zahar
un strop de sare
o lingurita mica de praf de copt
2 oua intergi
o cantitate de smantana cat sa avem un aluat  bun de framantat
Amestecam toate ingredientele, le framantam si impartim aluatul in 2 parti egale.Intindem prima parte de aluat de marimea tavii. Sucim lejer aluatul pe sucitoare si  introducem in tava rasucind invers.Intindem peste aluat umplutura aleasa.Intindem si cea de a doua parte de aluat, si o punem peste umplutura.Impungem cu furculita partea de sus, ungem cu ulbus de ou si o presaram cu zahar pudra.Se da la copt aproximativ 30 min la 180 C.Prajitura pot consuma si cei cu alergie la lapte daca smantana se inlocuieste cu ou.

TIPURI DE UMPLUTURA:
MERE:- 1 kg mere razuitezahar dupa gust 100 gr intaritoro lingurita de scortisoara
VISINE:- 1 kg visine fara samburizahar dupa gust 100 gr intaritor
BRANZA:- ½ kg branza o smantana micazahar dupa gust 1 plic zahar vanilat 50 gr intaritor
MAC:- 300g mac 200gr zahar 50 gr pesmet fara gluten MESTER oparim cu 100 ml apa

 

STRUDEL TRADITIONAL

INGREDIENTE:ALUATUL:

300 gr mix faina pentru prajituri MESTER (fara gluten)
200 gr smantana
2 oua
un strop de sare
RANTAS:
80 gr untura
100 gr mix faina pt prajituri MESTER(fara gluten)
Se framanta aluatul, rantasul se prajeste un pic si se lasa la racit.Aluatul se intinde de grosimea a 3 mm, se unge cu rantasul si se rasuceste ca si un beigli. Se lasa la odihnit in frigider peste noapte sau se poate tine congelat chiar si luni de zile.La prepararea strudelului forma se taie in 5, partea taiata se intoarce spre noi si se intinde de grosimea lamei de cutit.Umplutura poate fi dulce sau sarata.Pe mijlocul aluatului se pune umplutura si indoim cele doua margini pestea ea .Se unge deasupra cu un amestec de ou si smantana.Se da la copt in cuptorul incalzit in prealabil la 200 C si se rumeneste in 20 min.

 

PRAJITURA CU COCOS FARA GLUTEN(tava normala)

INGREDINTE:PT. ALUAT:
250 gr mix faina pt prajituri MESTER (fara gluten)
150 gr margarin
150 gr zahar pudra
1 ou
un strop de sare
1 lingurita praf de copt
20 gr pudra de cacao (fara gluten)
un pic de lapte
PT. UMPLUTURA:
6 albusuri de oua
250 gr. zahar
250 gr  nuca de cocos
PT. CREMA:
1 litru de lapte
5 linguri budinca de vanilie MESTER( fara gluten)
6 galbenusuri de oua
5 linguri  zahar
un pic de gelatina 

Se framanta ingredientele pt. aluat si se lasa la odihnit timp de o ora la frigider.
Pregatim umplutura: Cele 6 albusuri  se bat spuma cu  250 gr zahar  si adaugam nuca de cocos
Se scoate aluatul din frigider si se fac 2 foi.In tava unsa cu margarina se pune prima foaie peste care se intinde crema .Asezam  cea de-a doua foaie peste crema si impungem cu furculita.Se da la copt aprox.30 min. la 180 C.
Intre timp se poate prepara crema care vom intide deasupra prajiturii.Se omogenizeaza budinca MESTER cu laptele si se fierbe pe aburi impreuna cu galbenusurile, zaharul si gelatina pana se ingroasa.

 

MELCI  CU CACAO   FARA GLUTEN

INGREDIENTE:
50 gr drojdie
700 lapte
500 gr mix faina pt prajituri MESTER(fara gluten)
200 gr margarina
1 ou
40 gr cacao (fara gluten)
90 gr zahar
20 gr faina de orez
1 plic zahar vanilat
Drojdia se desface  in 100 ml lapte.Mixul de faina MESTER se framanta cu 50 gr margarina, 2 linguri de zahar, cu 400-500 ml lapte si cu oul, facem un aluat uniform si moale.Lasam la dospit pana se desface de marginea vasului.Fara sa o lasam la odihnit intindem aluatul de 1 cm grosime.
MODUL  DE PREPARARE A CREMEI:
150 gr de margarina se freaca cu
1 lingura  de cacao si
3 linguri de zahar.
Crema cu margarina se intinde peste aluat si se presara cu aproximativ o lingura de faina de orez.Rasucim aluatul pe sucitoare si taiem fasii de grosimea a doua degete.Melcii cruzi se aseaza pe tava unsa cu margarina, se lasa distanta de 2 cm intre ele. Se mai lasa la dospit o jumatate de ora astfel melcii dospiti aproape se vor atinge unul de altul. Se da la copt aproximativ 30 min in cuptorul incalzit in prealabil la 180 C.Cand aproape este gata, in 100 ml lapte dizolvam 1 lingurita de zahar vanilat si stropim melcii. Si le mai coacem doar cateva minute.
Tot cu aceasta metoda se pot face si melci cu: pizza, crema de nuci, budinca de vanilie.

 

PRAJITURA  CU BRANZA  SI  MARAR   FARA GLUTEN

(tava de aragaz)
INGREDIENTE:PT. ALUAT:
500gr mix faina pentru paine MESTER
500 ml lapte
50 gr drojdie
60 gr margarina
2 oua1 lingurita mica zahar
PT. UMPLUTURA:
750 gr branza
zahar
2 oua
marar dupa gust
In 100 ml lapte caldut si o lingurita mica zahar desfacem drojdia. Framantam mixul de faina MESTER cu 2 galbenusuri ,drojdia cu laptele, 50 gr margarina si 300-400 ml lapte.Aluatul astfel preparat punem in tava unsa cu margarina ramasa.
Pt umplutura branza se amesteca cu zahar dupa gust, 2 galbenusuri si mararul taiat marunt.Cele 4 albusuri se bat spuma tare si se amesteca cu grija cu barnza.Intindem umplutura peste aluat.Lasam la dospit in loc caldut circa 30 min .Se da la copt in cuptorul incalzit in prealabil la 180 C, timp de aproximativ 30 min.Se verifica cu metoda acului.
Sugestie:Dupa 20 min de coacere se poate scoate tava si ungem branza cu ou frecat cu zahar.Se introduce din nou la copt, in 10 minute devine galben auriu.A doua zi incalzit si la microunde este foarte gustoasa.In loc de branza se poate folosi si visine fara samburi sau prune cu zahar si scortisoara.

 

PASTE  DE  CASAFARA GLUTEN



INGREDIENTE:
200 gr mix faina pt prajituri MESTER
2 oua
MOD DE  PREPARARE:Prelucram intr-un vas mixul de faina cu cele doua oua.Se intinde aluatul la grosimea dorita pe un blat presarat cu faina fara gluten, sau facem fasii si le intindem cu aparatul . Se lasa la uscat pana se pot indoi dar nu se rup.Taiem cu cutitul sau cu aparatul in forma dorita.Se lasa la uscat si se depoziteaza in loc uscat si racoros.

 

CROCHETE DIN CARTOFIFARA GLUTEN


INGREDIENTE:
250 gr mix faina pentru prajituri MESTER
800 gr.cartofi
1 ou
un varf de cutit praf de copt
piper macinat
nucsoara
pesmet fara gluten MESTER
200 ml ulei
MOD DE PREPARARE:Se fierb cartofii in apa cu sare,(se strecoara)le zdrobim si le lasam la racit.Se amesteca cartofii cu mixul de faina MESTER ,oul, nucsora, piperul macinat, praful de copt. Formam rulouri de 4-5 cm trecandule prin pesmetul MESTER(fara gluten).Crochetele astfel formate se pot congela sau praji imediat in mult ulei. 

 

BALTUTA    FARA GLUTEN
INGREDIENTE:

200 gr mix pt placinte MESTER
140 gr cartofi cruzi razuiti
1-2 oua
500 ml lapte (sau 10 gr lapte praf de orez si 500 ml apa)
ceapa si usturoi taiat marunt
100 gr carnat taiat rondele
piper
nucsoara
un strop de praf de copt
MOD DE PREPARARE:Amestecam ingredientele mai putin carnatul. Din produsul moale obtinut se pun niste gramezi cat o lingura in tigaia cu uleiul incins.Ornam cu rondelele de carnati si le prajim pe ambele parti.Servim cu maioneza si cu ketchup

 

PUTISOARE  SAU GOMBOT  FARA GLUTEN
INGREDIENTE:

250 gr mix faina pentru prajituri MESTER
800 gr cartofi
1 ou
un varf de cutit praf de copt
pesmet MESTER (fara gluten)
100 ml ulei
MOD DE  PREPARARE:Se fierb cartofi in apa cu putina sare,se lasa la racit si le zdrobim, pe urma adaugam 200-250 gr mix de faina pt prajituri MESTER,oul si le amestecam rapid.Este un aluat de baza, rupem bucatele cat mai mici si incepem sa rulam bastonase lungi si subtiri pe care le vom taia cu cutitul la dimensiunea dorita.Se pun la fiert in apa clocotita si cand se ridica deasupra apei sunt fierti.Le strecuram si le trecem sub jet de apa rece.Putisoarele se trec prin uleiul incins cu pesmetul MESTER (fara gluten)Dupa gust se razuieste cascaval sau se presara cu mac si zahar pudra.
Pt. prepararea gomboturilor se intide aluatul la grosimea aprox 0.5 cm si se tau patratele.Pe mijlocul patratelor  se poate pune gem sau prune cu zahar si scortisoara.Le facem sub forma unor  bilute si le introducem in apa clocotita, cand se ridica deasupra apei inseamna ca sunt fierti. Se pot trece sub jet de apa rece.Pesmetul MESTER(fara gluten) se prajeste in putin ulei si trecem gomboturile prin el.Se pot consuma calde sau reci

 

POGACELE SARATE CU UNT   FARA GLUTEN


INGREDIENTE:
200 ml lapte
25 gr drojdie
400 gr mix faina pt prajituri MESTER
200 gr unt
2 oua
50 gr cascaval razuit
sare
Desfacem drojdia in lapte caldut.Se amesteca mixul de faina MESTER cu untul, 2 galbenusuri de ou, cascaval, lingurita mica de sare si drojdia le framantam bine.Intindem aluatul de grosimea a doua  degete, deasupra le crestam un pic cu cutitul si facem formele dorite.Punem pogacile in tava le ungem cu ou (batut).Lasam la dospit 30-40 min in loc caldut.Se da la copt in cuptorul  incalzit anterior la 220 C timp de aprox 20min.

 

SARATELE CU CASCAVAL FARA GLUTEN


INGREDIENTE:
500 gr mix faina pt prajituri MESTER
250 gr margarina
1 pahar de smantana
1 galbenus de ou
25 gr drojdie
100 ml lapte
cascaval razuit
sare dupa gust
Desfacem drojdia in lapte caldut si framantam cu restul ingredientelor.Lasam aluatul in frigider timp de o ora, pe urma se intinde, se unge cu ou, se presara cu cascaval. Le taiem si le coacem la 200 C. 

 

POGACELE CU BRANZA  FARA GLUTEN
INGREDIENTE:

500 gr mix faina pt prajituri MESTER
50 gr drojdie
250 gr margarina
250 gr branza
2 galbenusuri
200 ml smantana
10 gr sare
50 ml lapte
MOD DE PREPARARE:Desfacem drojdia in lapte caldut si putin zahar.Se sfarma margarina cu mixul de faina si se amesteca cu branza.Facem in mijloc un cuib, adaugam drojdia cu laptele, galbenusurile, sarea, smantana si le framantam .Pe urma se intinde aluatul de grosimea a doua degete si se fac formele dorite.Deasupra le ungem cu ou (batut), le lasam la dospit in tava 30-40 min.Se da la copt timp de 10-15 min.  in cuptorul incalzit anterior.Pogacile raman moi mai multe zile.

 

PIZZA FARA GLUTEN TAVA NORMALA


INGREDIENTE:
PT. ALUAT:
250 gr mix pt pizza MESTER (fara gluten)
100 ml lapte
10 gr drojdie
1 lingurita  mica de zahar
25 gr margarina
150 ml apa calduta
margarina pt a unge tava
PT. UMPLUTURA:
1 pachet sos de pizza MESTER(fara gluten)
250 ml apa caldutarestul dupa gust si preferinta
MOD DE PREPARARE:Desfacem drojdia in lapte caldut cu zahar.Se omogenizeaza mixul de pizza MESTER cu drojdia desfacuta in lapte, margarina si 150 ml apa calduta.Sa fie un aluat moale, usor de intins.Se toarna in tava  unsa cu margarina.
Sosul de pizza MESTER se omogenizeaza cu apa si se intinde pe aluatul crud.Se presara cu cascavalul razuit, sunca si alte ingrediente dupa gustul fiecaruia.Lasam la dospit aproximativ 30 min in loc caldut.Se da la copt timp de 30 min  in cuptorul incalzit anterior la 200 C.

LASAGNE  FARA  GLUTEN TAVA MICA

INGREDIENTE:
2 pachete sos besamel MESTER
2 pachete sos spaghete bologneze MESTER
500 gr carne tocata
250 gr foi lasagne (fara gluten)
un pic de ulei
100 gr cascaval razuit
MOD DE PREPARARE:Se prepara carnea cu sosurile conform modului de preparare de pe plicuri.Ungem o tava mai mica cu ulei si incepem sa punem in straturi foile cu sosurile.Incepem cu sosul besamel si sa avem grija ca si ultimul strat sa fie tot sos.Se poate razui cascaval deasupra.Se da la copt aproximativ 30 min la 180 C.Daca se lasa la odihnit o jumatate de ora dupa ce este copt se poate felia mai usor.
 

Comentariile nu sunt permise.