Cheesecake cu Afine și Ricotta

Ingrediente:

• Fulgi de Ovăz - 150 gr
• Unt topit - 75 gr
• Zahăr pudră - 8 gr

Pași:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) și tapetați tava de tort cu hârtie de copt.
2. Puneți Fulgii de Ovăz într-un blender și mixați până obțineți o făină fină. Într-un bol, amestecați Făina de Ovăz cu Zahărul Pudră, apoi adaugați Untul topit și amestecați până devine o compoziție sfărâmicioasă și coezivă.
3. Transferați amestecul în forma de tort și presați-l bine cu o lingură pentru a obține o crustă compactă. Coaceți timp de 10-12 minute, apoi lăsați să se răcească.
4. Înmuiați Gelatina în 100 ml apă rece pentru 5-10 minute.
5. După ce s-a hidratat, dizolvați gelatina la bain-marie, amestecând ușor până devine lichidă.
6. Într-un blender, combinați Ricotta, Mascarpone, Sucul de Lămâie, Zahărul Pudră și 100 g Afine, până obțineți o cremă fină. Adăugați Gelatina topită călduță în amestecul de brânză și continuați să mixați până se omogenizează.
7. Turnați umplutura peste crusta răcită și nivelați bine partea de sus.
8. Acoperiți forma cu o farfurie sau plastic și lăsați cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
9. Pentru un final delicios, aranjați afinele proaspete deasupra tortului chiar înainte de a-l servi, adăugând un strop de culoare și prospețime.
10. Scoateți cheesecake-ul din forma de tort, feliați-l cu grijă și savurați-l rece, bucurându-vă de fiecare felie delicioasă!