Clătite din Făină de Ovăz și Spanac

Ingrediente:

• Spanac proaspăt, spălat - 100 gr
• Făină de Ovăz - 80 gr
• Ouă - 3
• Lapte - 150 ml
• Sare - 3 gr
• Ulei Vegetal - 15 ml
• Piper negru, macinat - 3 gr

Pași:

1. Puneți făina de ovăz ( 80 gr ), spanac (100 gr), ouă (3), lapte ( 150 ml ), ulei ( 15 ml ), sare (3 gr) și piper negru ( 3 gr) intr-un blender. Amestecați pînă obțineți un aluat uniform și cremos. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru permite făinii de ovăz să se hidrateze complet și duce la obținerea unui aluat mai uniform.
2. Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!
3. Tigaia încinsă se unge cu puțin ulei.
4. Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte.
5. Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina de ovăz va cădea la fundul bolului. Ar trebui să obțineți aproximativ 8 clătite.