Clătite din Făină de Porumb

Ingrediente:

• Făină din Porumb - 80 gr
• Ouă - 3
• Apă, caldă - 250 ml
• Sare - 3 gr
• Ulei Vegetal - 15 ml

Pași:

1. Bateți ouăle (3) folosind o furculiță sau un mixer. Ouăle ar trebui să aibă o culoare uniformă, iar gălbenușurile și albușurile ar trebui să fie complet amestecate
2. Adăugați apa (250 ml) și sarea ( 3 gr ), amestecați.
3. Adăugați treptat făina ( 80 gr ), amestecați incet cu mixerul sau cu un tel, să nu fie cocolașe. La urmă adăugați uleiul ( 15 ml ), și amestecați. Puteți ajusta cantitatea de apă în funcție de textura dorită a aluatului. Lasați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute. Acest pas va ajuta la hidratarea făinii de mălai și la obținerea unor clătite mai fragede.
4. Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!
5. Ungeți tigaia încinsă cu puțin ulei.Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire.
6. Gătiți clătita până când este rumenă pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi o întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte.
7. Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura la care gătiți. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, există riscul ca făina să se așeze la fundul vasului.
8. Transferați clătitele gătite pe o farfurie mare și acoperiți-le cu un prosop curat pentru a le păstra calde până când se pregătesc restul. Din aceste ingrediente veți obtine 8 clătite medii. Sunt mai bune consumate cât sunt proaspete și calde.