Clătite din Hrișcă Verde și Banană

Ingrediente:

• Hrișcă Verde, hidratată - 200 gr
• Banană, coaptă - 1
• Apă - 350 ml
• Sare - 3 gr
• Bicarbonat de Sodiu, opțional - 3 gr
• Oțet / Suc de lămâie, opțional - 15 ml

Pași:

1. Înainte de a începe, este important să înmuiați boabele de hrișcă verde ( 200 gr ) timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte. Aceasta va ajuta la înmuierea lor și la obținerea unei texturi mai fine.
2. După înmuiere ( hidratare ), scurgeți și clătiți bine boabele de hrișcă verde sub apă curată.
3. Într-un blender, combinați hrișca verde hidratată, banana ( 1 ), apă ( 350 ml ), sare ( 3 gr ), bicarbonat de sodiu ( 3 gr ) și oțet ( 15 ml ) până când obțineți o pastă fină.
4. Lăsați amestecul să se odihnească pentru 10 minute.
5. Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie! Ungeți tigaia încinsă cu puțin ulei.
6. Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când este rumenă pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi o întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte. Din aceste ingrediente veti obtine 8 clătite pufoase.
7. Continuați cu restul aluatului, ajustând consistența lui, dar și temperatura la care gătești. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel există riscul ca făina să se așeze la fundul vasului. Soluție simplă, dar foarte importantă!