Clătite Pufoase din făină de Migdale

Ingrediente:

• Făină de Migdale - 100 gr
• Banană, coaptă și zdrobită - 1
• Ouă - 2
• Lapte - 60 ml
• Ulei, pentru gătit - 6 ml
• Esență de Vanilie - 3 ml
• Praf de Copt - 6 gr
• Sare - 3 gr

Pași:

1. Într-un castron, zdrobește banana (1) cu o furculiță până devine pastă.
2. Incorporează ouăle (2) unul cîte unul.
3. Apoi adaugă laptele (60 ml), extractul de vanilie (3 ml) și amestecă bine.
4. Într-un alt castron, amestecă făina de migdale (100 gr), praful de copt (6gr), zahărul (dacă folosești), și sarea (3 gr)
5. Toarnă amestecul lichid peste amestecul de făină de migdale și amestecă până când obții o compoziție omogenă. Ai grijă să nu amesteci prea mult.
6. Se încinge un strop de ulei în tigaie. Se toarnă câte o porție mică de aluat în tigaie, cât pentru o clătită cu diametrul de 10 cm.
7. Se coc la foc mediu-mic pe ambele părți până ce capătă o culoare aurie-brună. Este important sa le coacem la foc mediu spre mic, pentru a ne asigura ca sunt coapte si la interior. Veți obține aproximativ 4 clătite pufoase de dimensiune medie.
8. Servim clătitele așezate unele peste altele, cu topping-ul preferat: sirop de arțar, miere, zahar pudră, sos de ciocolată ..