Clatite Pufoase Vegane din Linte

Ingrediente:

• Linte Roșie uscată, hidratată - 185 gr
• Lapte Vegetal - 120 ml
• Îndulcitor la alegere - 12 gr
• Ulei de Cocos, opțional - 6 ml
• Bicarbonat de Sodiu - 3 gr
• Oțet de Mere / Zeamă de Lămâie - 15 ml
• Sare - 3 gr
• Scorțisoară - 6 gr
• Banană - 1

Pași:

1. Spălați bine Lintea ( 185 gr ) și lasați-o la înmuiat în apă peste noapte sau cel puțin 4 ore.
2. După ce lintea a fost înmuiată suficient, scurgeți apa și clătiți-o bine.
3. Puneți Lintea într-un blender împreună cu Lapte de Cocos (½ cană), Zahăr de Cocos (12 gr), Ulei de Cocos (6 ml), Zeamă de Lămâie (15 ml), Bicarbonat de Sodiu (3 gr), Sare (3 gr) și Scorțisoară (6 gr). Mixați până când obțineți o pastă fină și omogenă. Lăsați amestecul să se odihnească 10 minute.
4. Tăiați o banană felii subțiri, de preferat rotunde, pentru a se integra uniform în aluatul pentru clătite. Adăugați feliile de banană în aluat și amestecați ușor pentru a distribui uniform feliile de banană.
5. În tigaia încălzită, unsă cu puțin ulei, turnați o cantitate adecvată de aluat și nivelați cu spatele lingurii pentru a forma clătite rotunde și uniforme.
6. Gatiti clatitele la foc mic pe ambele părți până când devin aurii și bine coapte. Pentru a întoarce clătitele cu feliile subțiri de banană în aluatul lor folosiți o spatulă mai lată.
7. Vei obține aproximativ 8-10 clătite. Poți servi clătitele pufoase ca atare, fără adaosuri suplimentare, pentru a savura gustul natural al lintei roșii și al bananelor sau alături de un sos de iaurt.