Clătite Vegane din Făină de Năut

Ingrediente:

• Făina de Năut - 130 gr
• Apă - 300 ml
• Sare - 3 gr
• Drojdie Nutritivă, opțional - 10 gr

Pași:

1. Într-un bol mare, amestecă făina de năut ( 130 gr ) cu sarea ( 3 gr ) și opțional adaugă drojdie nutritivă ( 10 gr ), mirodenii și ierburi după gust. Adaugă treptat apa ( 300 ml ) în amestecul de făină de năut, amestecând continuu cu un tel sau cu un mixer până când obții o compoziție omogenă și fără cocoloașe. Poți adăuga puțină apă în plus dacă este nevoie pentru a obține o consistență similară cu cea a aluatului pentru clătite.
2. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru permite făinii de ovăz să se hidrateze complet și duce la obținerea unui aluat mai uniform.
3. Între timp, încingeți bine tigaia la foc mediu. Acest pas este foarte important, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie!
4. Tigaia încinsă se unge cu puțin ulei.
5. Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (un polonic) în tigaie și învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire. Gătiți clătita până când sunt rumene pe o parte și marginile devin ușor aurii. Apoi le întoarceți și lasați să se coaca vreo 15 secunde și pe cealaltă parte.
6. Continuați cu restul aluatului, ajustând temperatura. Amestecați aluatul pentru clătite înainte de a turna fiecare porție în tigaie, altfel toată făina de ovăz va cădea la fundul bolului. Soluție simplă, dar foarte importantă.
7. Pe masura ce se prăjesc, clatitele se scot si se aseaza teanc pe o farfurie. Ar trebui să obțineți aproximativ 6 clătite.
8. Servește clătitele vegane din făină de năut calde, cu umplutura sau topping-ul preferat. Acestea pot fi umplute cu legume proaspete, tofu, Vegan Avocado Mayo, sau orice altceva dorești să adaugi.