Pâine cu Făină de Migdale și Semințe de In

Ingrediente:

• Făină de Migdale - 224 gr
• Semințe de In, măcinate - 30 gr
• Ouă - 2
• Albuș de Ou - 3
• Ulei Vegetal - 50 gr
• Bicarbonat de sodiu - 3 gr
• Praf de copt - 6 gr
• Oțet de mere - 15 ml
• Sirop de Arțar, opțional - 15 ml
• Sare - 3 gr

Pași:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați forma de pâine cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor cu ulei,
2. Într-un bol mediu, bateți Ouăle (2), Albușurile de ou (3), Uleiul (50 gr), Oțetul de mere (1 lingură) și Siropul de arțar (1 lingură) până se emulsionează bine.
3. Într-un bol mare, amestecați Făina de migdale (2 căni), Semințele de in, măcinate (¼ cană), Bicarbonatul de sodiu (½ linguriță), Praful de copt (1 linguriță) și Sarea.
4. Faceți o adâncitură în ingredientele uscate și încorporați amestecul de ouă, amestecând până la omogenizare.
5. Turnați aluatul în forma pregătită și nivelați suprafața. Opțional, presărați cu semințe.
6. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată.
7. Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se odihnească în forma de copt timp de aproximativ 15 minute. După ce s-a răcit puțin, transferați-o cu grijă pe un grătar pentru a se răci complet înainte de a o felia.