Pâine cu Făina din Linte

Ingrediente:

• Făină de Linte - 160 gr
• Tărâțe de Psyllium, fin măcinată - 40 gr
• Apă - 240 ml
• Ouă - 2
• Ulei Vegetal - 15 ml
• Bicarbonat de Sodiu - 6 gr
• Sare - 6 gr
• Oțet / Suc de Lămâie - 15 ml

Pași:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C ( 350°F ). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
2. Dacă folosiți linte întreagă, macinați-o într-un blender sau râșniță de cafea până obțineți o textură fină.
3. Într-un bol mare, amestecați Făina de Linte ( 160 gr ) și Sarea ( 6 gr ).
4. Direct în bolul cu făina de linte, adaugați Apa ( 240 ml ), Uleiul Vegetal ( 15 ml ) și Ouăle (2). Amestecați până se combină bine.
5. Încorporați Tărâțele de Psyllium și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 15 minute pentru a permite aluatului să se umfle.
6. După ce aluatul a stat, puneți Bicarbonatul de Sodiu (6 gr) și oțetul (15 ml). Amestecați bine până când sunt complet integrate.
7. Transferați compoziția în forma de copt pâine pregătită anterior și nivelați cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. Cu ajutorul unei lame (sau al unui cuțit bine ascuțit) crestați pâinea. Faceți o tăietură pe mijloc. Acest lucru permite aerului să scape în timpul coacerii, ajutând la formarea unei cruste crocante și la creșterea uniformă a pâinii. La dorință, presărați semințe deasupra.
8. Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 50-60 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată și pâinea are o crustă aurie.
9. Scoateți pâinea din cuptor și așezați-o pe un grilaj. Acest lucru va permite aerului să circule în jurul pâinii, ajutând la răcirea uniformă a acesteia. Este important să lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia sau de a o ambala. Acest lucru poate dura între 1 și 2 ore, în funcție de dimensiunea și densitatea pâinii. Feliați-o și bucurați-vă de pâinea ta de casă cu făină de linte!