Prajitura cu Smochine și Făina de Migdale

Ingrediente:

• Făină de Migdale - 175 gr
• Ouă mari, separate - 3
• Zahăr Granulat - 100 gr
• Praf de Copt - 6 gr
• Ulei de Măsline - 60 ml
• Esență de Vanilie - 6 ml
• Sare - 3 gr
• Smochine proaspete - 6

Pași:

1. Încălzește cuptorul la 180°C( 350°F ). Unge sau tapetează tava de copt.
2. Într-un bol mare, bate Zahărul granulat și Gălbenușurile de Ou până devin pufoase și ușoare.
3. Adaugă Esența de Vanilie și Uleiul; continuă să bați timp de 2 minute.
4. Încorporează Făina de Migdale, Praful de Copt și Sarea până când compoziția devine omogenă.
5. Într-un bol separat, bateți albușurile până obținem spumă tare, lucioasă, care-și mentine forma. Încorporează 1/3 din albușuri în aluat.
6. Apoi încorporează ușor restul albușurilor până când totul este bine combinat.
7. Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează.
8. Aranjează jumătățile de smochine, cu partea tăiată în sus, deasupra aluatului.
9. Coace timp de 40-45 de minute sau până când prăjitura este aurie și bine făcută. Verifică cu o scobitoare.
10. Lasă să se răcească, apoi scoate din tavă și bucură-te de delicioasa ta Prajitură cu Smochine și Făină de Migdale!